Broccolisoppa
Det här receptet är en blandning av två recept som jag hittat, om du vill ha det lite kryddstarkare kan du lägga i lite mer sambal oelek. Matlagninsgrädden går att exkludera om du vill ha en mindre fet variant.
Ingredienser
- 1 gullök eller 1/2 gullök och 1/2 purjolök
- 1 vitlöksklyfta
- 4 potatisar
- 1/2 tsk sambal oelek
- 0,8 l vatten
- ca 400 g broccoli
- 2 msk olivolja
- 2 st grönsaksbuljonger
- 2 dl matlagningsgrädde
- salt, peppar och timjan
Tillagning
- Skala och hacka lök och potatis. Ansa och skär broccoli i grova bitar.
- Fräs lök i olivoljan i en kastrull på medelstark värme.
- Blanda i vattnet och pressa i vitlöken. Låt det koka upp med buljongtärningarna, timjan, sambal oelek och broccoli i ca 10 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Mixa soppan i mixer eler med mixerstav.
- Tillsätt matlagningsgrädde och koka upp.