Olivbröd
Min sambo kände för att göra något gott bröd och han lyckades hitta nedanstående recept på olivbröd på ICA:s hemsida. Ett hett tips till soppor.
Ingredienser (2 limpor)
- 50 g jäst
- 5 dl ljummet vatten
- 1 msk olja
- 1 1/2 tsk salt
- 2 msk honung eller sirap
- 2 dl grahamsmjöl
- 10-11 dl vetemjöl
- 20 svarta oliver
- 10 bitar marinerade soltorkade tomater
- 1 msk olja
- 1 tsk flingsalt
Tillagning
- Smula jästen i en bunke och rör ut den i lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olja, salt, honung och det mesta av mjölet.
- Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under bakduk i ca 1 timme.
- Sätt ugnen på 225°C.
- Stjälp upp degen på mjölad arbetsbänk. Dela den i två delar och forma till två rullar. Lägg dem bredvid varandra på ett bakplåtpapper på en plåt. Platta ut den med händerna till ca 10 x 30 cm.
- Dela oliverna och tomaterna i bitar. Tryck ner dem i degen. Droppa över lite olja och strö över salt. Låt jäsa 10 minuter.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
- Låt bröden svalna på galler utan bakduk. Skär i långa skivor och doppa i en god olivolja och flingsalt.